麦芽酚

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• CAS号: 118-71-8
• 中文名: 麦芽酚
• 中文别名: 2-甲基-3-羟基-γ-吡喃酮; 2-甲基-3-羟基-4-吡喃酮; 甲基麦芽酚;
• 英文名: 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone
• 英文别名: Maltol; 2-Methyl-3-hydroxy-.gamma.-pyranone; 3-Hydroxy-2-Methyl-4H-Pyran-4-One;
• 分子式: C₇H₈O₃
• 分子量: 140.1366
• InChI: InChI=1/C7H8O3/c1-2-6-7(9)5(8)3-4-10-6/h3-4,9H,2H2,1H3
• 密度: 1.261g/cm³
• 沸点: 290.3°C at 760 mmHg
• 闪点: 124.8°C
• 水溶性: 1.2 g/100 mL (25℃)
• EINECS号: 204-271-8
• 蒸汽压: 0.000228mmHg at 25°C
• 物化性质 : 熔点 160-164°C 沸点 170°C (10 mmHg) 水溶性 1.2 g/100 mL (25°C)
• 产品用途: 用作食品添加剂、香精香料，可用于烟用香精
• 危险性标志:  Xn:Harmful;
• 风险术语: R22:; R36/37/38:;
• 安全术语: S26:; S37/39:;
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