DL-茶氨酸
化学文摘号网 于 2024-05-14 05:59:49 发布
- CAS号: 34271-54-0
- 中文名: DL-茶氨酸
- 中文别名: 2-氨基-4-(乙基氨基甲酰)丁酸
- 英文名: DL-Theanine
- 英文别名: N-ethylglutamine; N-gamma-ethyl-L-glutamine
- 分子式: C7H14N2O3
- 分子量: 174.1977
- InChI: InChI=1/C7H14N2O3/c1-2-9-6(10)4-3-5(8)7(11)12/h5H,2-4,8H2,1H3,(H,9,10)(H,11,12)
- 密度: 1.171g/cm3
- 沸点: 430.2°C at 760 mmHg
- 闪点: 214°C
- 蒸汽压: 1.32E-08mmHg at 25°C
- 物化性质 : 性状 茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。
- 产品用途: 用作调味剂
- 危险性标志: Xi:Irritant;
- 风险术语: R43:;
- 安全术语: S28:; S36/37:;
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