辣椒碱

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• CAS号: 404-86-4
• 中文名: 辣椒碱
• 中文别名: 辣椒素; (反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺; 天然辣椒素; 辣椒苦; 天然辣椒碱; (E)-N-(4-羟基-3-甲氧基苄基)-8-甲基-6-壬烯酰胺
• 英文名: capsaicin
• 英文别名: Capsaicine; Chili Pepper Extract
• 分子式: C₁₈H₂₇NO₃
• 分子量: 305.42
• InChI: InChI=1/C18H27NO3/c1-14(2)8-6-4-5-7-9-18(21)19-13-15-10-11-16(20)17(12-15)22-3/h6,8,10-12,14,20H,4-5,7,9,13H2,1-3H3,(H,19,21)/b8-6+
• 水溶性: insoluble
• EINECS号: 206-969-8
• 危险性标志:  T:Toxic;
• 风险术语: R25:; R37/38:; R41:; R42/43:;
• 安全术语: S22:; S26:; S28:; S36/39:; S45:;
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