番茄红素

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• CAS号: 502-65-8
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• 中文名: 番茄红素
• 中文别名: ψ,ψ-胡萝卜素; 茄红素; 西红柿红素; 蕃茄红素; 番茄紅素
• 英文名: lycopene from tomato
• 英文别名: C.I. 75125; CI 75125; Lycopene Beadlet; LYCOSOURCE; LYCOPENE; JARCOPENE(TM); 4,4-CAROTENE; 2,6,10,14,19,23,27,31-OCTAMETHYL-DOTRIACONTA-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-TRIDECAENE; PSI,PSI-CAROTENE; Y,Y-CAROTENE; E 160d; (5cis,5'cis,9cis,13cis)-psi,psi-carotene
• 分子式: C₄₀H₅₆
• 分子量: 536.8726
• InChI: InChI=1/C40H56/c1-33(2)19-13-23-37(7)27-17-31-39(9)29-15-25-35(5)21-11-12-22-36(6)26-16-30-40(10)32-18-28-38(8)24-14-20-34(3)4/h11-12,15-22,25-32H,13-14,23-24H2,1-10H3/b12-11+,25-15+,26-16+,31-17+,32-18+,35-21-,36-22+,37-27-,38-28-,39-29-,40-30+
• 密度: 0.888g/cm³
• 沸点: 660.9°C at 760 mmHg
• 闪点: 350.7°C
• EINECS号: 207-949-1
• 蒸汽压: 1.33E-16mmHg at 25°C
• 物化性质 : 属胡萝卜素之一。针状深红色晶体(从二硫化碳和乙醇的混合液析出者)。熔点174℃。可燃。易溶于二硫化碳(1g/50m1)、沸腾乙醚(1g/3L)、正己烷(1g/14 L，0℃)。溶于氯仿和苯。微溶于乙醇和甲醇。不溶于水。 在植物体中较稳定，制成的纯品易氧化，可吸收氧达30%(最后达41%)。 成熟的番茄中含量特多(0.02g/kg)。尚存在于灯笼大红辣椒、蔷薇果、君影草果实、柿子、南瓜的果肉、葡萄柚的果实以及红色细菌之一Shicystis等中。
• 产品用途: 用于食品、药品、化妆品着色
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