蒜氨酸

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• CAS号: 556-27-4;17795-27-6
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• 中文名: 蒜氨酸
• 中文别名: (S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸
• 英文名: Alliin
• 英文别名: 3-(Allylsulfinyl)alanin; S-Allyl-L-cystein-S-oxid; (S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine; L-Alanine, 3-(2-propenylsulfinyl)-, (S)-; 3-(prop-2-en-1-ylsulfinyl)-L-alanine; S-ALLYL-L-CYSTEINESULPHOXIDE; 3-(prop-2-en-1-ylsulfinyl)alanine
• 分子式: C₆H₁₁NO₃S
• 分子量: 177.2214
• InChI: InChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11?/m0/s1
• 密度: 1.354g/cm³
• 沸点: 416.1°C at 760 mmHg
• 闪点: 205.5°C
• EINECS号: 209-118-9
• 蒸汽压: 4.32E-08mmHg at 25°C
• 危险性标志:  Xi:Irritant;
• 风险术语: R36/37/38:;
• 安全术语: S26:;
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