甜菊糖

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• CAS号: 57817-89-7
• 中文名: 甜菊糖
• 中文别名: 蛇菊苷; 甜菊糖甙; 甜菊苷; 甜菊叶糖甙
• 英文名: stevioside
• 英文别名: (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-Dihydroxy-6-(hydroxyméthyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}tétrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-5,9-diméthyl-14-méthylènetétracyclo[11.2.1.0~1,10~.0~4,9~]hexadécane-5-carboxylate de (2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yle; (2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-5,9-dimethyl-14-methylenetetracyclo[11.2.1.0~1,10~.0~4,9~]hexadecane-5-carboxylate; (2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl-(1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}tetrahydro-2H-pyran-2-yl]oxy}-5,9-dimethyl-14-methylentetr
• 分子式: C₃₈H₆₀O₁₈
• 分子量: 804.8722
• InChI: InChI=1/C38H60O18/c1-16-11-37-9-5-20-35(2,7-4-8-36(20,3)34(50)55-32-29(49)26(46)23(43)18(13-40)52-32)21(37)6-10-38(16,15-37)56-33-30(27(47)24(44)19(14-41)53-33)54-31-28(48)25(45)22(42)17(12-39)51-31/h17-33,39-49H,1,4-15H2,2-3H3/t17-,18-,19-,20+,21+,22-,23-,24-,25+,26+,27+,28-,29-,30-,31+,32+,33+,35-,36-,37-,38+/m1/s1
• 密度: 1.53g/cm³
• 沸点: 963.3°C at 760 mmHg
• 闪点: 290.3°C
• EINECS号: 260-975-5
• 蒸汽压: 0mmHg at 25°C
• 产品用途: 用作食品甘味剂，特别适合于高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等
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