焦磷酸二氢二钠

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• CAS号: 7758-16-9
• 中文名: 焦磷酸二氢二钠
• 中文别名: 酸式焦磷酸钠; SAPP
• 英文名: di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
• 英文别名: disodium dihydrogenpyrophosphate; Sodium Acid Pyrophosphate; Sodium pyrophosphate dibasic; Diphosphoric acid, disodium salt; Disodium Dihydrogen Pyrophosphate; Disodium Pyrophosphate; Disodium pytophosphate; SAPP; disodium phosphonato phosphate
• 分子式: Na₂H₂P₂O₇
• 分子量: 221.94
• InChI: InChI=1/2Na.H4O7P2/c;;1-8(2,3)7-9(4,5)6/h;;(H2,1,2,3)(H2,4,5,6)/q2*+1;/p-4
• EINECS号: 231-835-0
• 产品用途: 用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂，用于面包、饼干等焙烤食品及肉类、水产品等
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